食堂原材料配送-广州食堂配送-万家欢

未来农产品配送业将成为资本竞投高地，我们这个行业会呈现2到3个行业巨头。

供应链整合

供应链的整合是未来的必然趋势，***政策也在积极推动和引导。我们可以观察到这个行业中，夫妻店在组小团队、小团队和小公司在联盟化、大的公司在资本化、行业也在抱团合伙化。

平台化运营趋势

平台化是企业运营的趋势，企业食堂配送，在食材配送平台上，有***的订单团队、分拣团队、仓储团队和物流团队。这些团队都是责任化、承包化。

目前社会的各行各业都已经平台化，那我们这个行业要做好平台化，就必须利用强大的IT系统形成产供销入驻平台，形成公司行管、分拣员工、仓储管理、物流配送内部竞业的格局，由原来的招聘付工资模式，变成内部合作模式。

配送公司如何做好产品***？

我觉得重要的一点，做生鲜配送在项目立项时，一定是要锁定自己熟悉的产品品类，做好选品就是扬长避短、由浅入深、由点到面的过程。

对每个创业者来说熟悉的领域都不一样，以我个人来讲，关于生鲜很多品类都不熟悉，包括在座的各位肯定也有自己不熟悉的领域，你不懂你的团队就一定要有人懂，不然就是吃亏。

比如说冻品这块，在此前运营餐馆无忧的过程中，让我对冻品有了一定了解，冻品本身就是一个大类，想要做大做精的话有很多可以突破的地方。那我们成立拼食材的时候，是如何确定产品***呢？

我们从熟悉的某个板块里面至少了解一个小类。以冻品来说，包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等，我未必对所有都熟悉，但比如常用的猪类、鸭副、鸡副、海产类等一定是比较熟悉的，在做产品***的时候，锁定熟知的品类做主打，也就是有意识的主要供应产品。

比方说在商城中，做线上活动的时候，可以有意识的做客户推荐，面向客户做主推，长期下来，客户就会感受到我们这家公司是做什么的，这一品类我们做的比别人***，这是潜意识的植入营销。

关于生鲜配送行业选品的问题，以上总结的特别好。首先一定选自己熟悉的单品，同时把它打造成爆款、引流款，成为企业盈利的产品。

我以万家欢的发展为例简单说一下，万家欢有一个很大的特点，就是我们专注于社会餐饮中大型的品牌连锁餐饮，这一类客户，对于食材配送企业SKU要求很多品类很丰富，比如说在湖南，一个辣椒类其中一个单品比如线椒，我们在经营时可能都要分三种，就是因为不同餐饮店对品类需求不尽相同。

我们对SKU做管理终是为了产生利润，那就有不同的组合方式，可以带来很多不同的利润点，且照顾到很多不同的细分客户群体。这是我个人的一些愚见，感谢大家。

万家欢公司成立于2005年，目前主要包含生鲜食材配送、粮油大米配送、生鲜水果蔬菜配送等。是一家集农产品生产、运输与销售于一体的全供应链覆盖农贸企业。万家欢一直致力于开拓品牌化经营之路，积极响应并打造***的管理团队，为客户提供更好更完善的服务体系。

“我们现在做的就是通过做配送积累下来的资源，将产品通过收购、运输、再一级级分散出售。这个过程我们都是不***的。”

无论企业规模的大小，一个相对完整的***结构都是十分必要的。企业有一个完善的***框架，就可以通过设立相应的标准来配备每个岗位上的人员，使得人尽其才。设客户部、物流管理部、采购部、行政、财务等。各部门明确分工，实行规范化管理。

大多数的生鲜配送公司由于是家族式小团体运营，没有一个清晰明确的***架构，在公司的运营发展中，无法形成有效助力，反而成为枷锁，使得企业无法迈出现代化。

万家欢管理制度：

如何提效降损呢？在这个信息化的时代，运用互联网手段是十分明智的选择。此前，尽管万家欢精挑细选聘请了20多个业务熟练的分拣工，然而当处于餐饮消费旺季，订单增加时，依然无法按时完成任务。随着业务的发展，再去增加人手，高额的人工成本令企业得不偿失。

为了在软件服务市场上挑选出与万家欢业务匹配的管理软件，还专门成立的项目组进行考察研究，在接触的多家服务商中，多方比对之后敲定了与蔬东坡的合作，为什么呢？

此前曾就软件这块专门做过自主研发，广州食堂配送，虽然没有成功，给食堂配送，但却明确了企业发展迫切的需求在哪里，而蔬东坡解决了采购、分拣过程中大量繁复的工作，使得各部门间实现协同工作，达到了「1 1＞2」的效果。

生鲜配送，引导消费，服务至上

关于如何经营企业，如何做好服务呢？

以下有三条建议：

1.将农产品从源头开始就标准化。为物流、仓储、配送提前打好基础。

2.设有质量检测中心和加工仓储中心，保证质量，做有科学依据的放心菜。

3.打造具有***化、现代化、标准化和一体化的综合物流配送服务体系，实现快速完好的送达。

也正是这样做的，实现了现阶段的目标之后，计划通过将农产品深加工，做成半成品，直接送到客户的厨房里，让他们的厨师可以直接拿着就做菜，不再需要其他任何的工序，端上餐桌的是餐馆的招牌。

其实，在生鲜配送行业，客户压款一是为了结算方便，二是出于对配送商服务的不信任。故此，生鲜配送企业多从两点攻破此局，一是做量，只有当企业把规模量做起来，在面对上游供应商时就有了更强的议价权，尤其对大宗食材的采购压后付款也并非不可，将企业资金链压力向上游转移；二是做好服务打品牌，市场上手机千万种，价格差之千里，这就是品牌的影响力。

生鲜亦是如此，同一地域农产品生鲜品质大同小异，食堂原材料配送，那么企业加诸于生鲜之上的服务将成为打造企业的品牌的关键标签，当客户信任并习惯了你，也就赢得了在客户面前的话语权。